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요리

[8월29일, 9월1일, 선착순]방랑식객, 자연요리연구가 임지호씨 강연 참가신청 GO~! 참가신청 GO~!  자연요리 연구가 임지호씨, 독특한 직업을 가지고 계시네요. 어떤 이야기를 들려주실지 궁금합니다.^^  임씨는 좋은 환경에서 생산한 좋은 재료로 정성껏 조리한 음식을 먹어야 한다는 ‘슬로 푸드’를 넘어, 내가 살고 있는 지역에서 자라난 유기농 식재료로 친환경 식탁을 꾸린다는 ‘로컬 푸드’의 개념에서도 한 발짝 더 나아간다. 내 주위에서 자라는 풀과 재료는 바로 내 몸에 꼭 필요한 것..
오랜 역사와 전통을 가진 음식점이 소중하다, 책<한식, 세계를 요리하라> 책<한식, 세계를 요리하라>은 어떻게 하면 세계 여러나라 사람들이 한국 음식을 즐기고 사랑할 수 있을지 고민한 책이다. 그가 제시한 방법은 64가지! 그 중에서도 가장 많은 공감이 가는 것은 이것이었다. 바로 오랜 역사를 지닌 음식점들을 잘 보존하는 것!  그 예를 설명하면서 역사적으로 유서깊은 음식점들이 모여 있었던 서울 종로의 피맛골에 대한 이야기가 나왔다.   피맛골은 도심재개발로 지금은..
15년째 통닭가게를 운영하고 계시는 어머니를 인터뷰해보니..... 부모님은 전북 정읍시 터미널 사거리에서 15년째 통닭가게를 운영해 오고계십니다.  가게 이름은 '투영통닭'.  어제 집에 내려갔다가 닭과 참 질긴 인연을 이어오고 있는 어머니를 인터뷰 했습니다. 평소 자식이지만 어머니에 대해 너무도 잘 모르는 것 같아서 말이죠.(아버지는 배달가셔서 자리에 계시지 않았답니다.)                   &nbs..