독서노트(624)카페 진정성

 

카페 이름이 진정성이다. 듣기만해도 진정성이 느껴지는 브랜드 마케팅이다. 하하.

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첫날 매출은 고작 커피 두 잔이었다. 하지만 넉 달 만에 월 매출 1억 원을 넘어섰고, 카페 주인은 이때부터 ‘이름답게’ 카페를 운영하기로 마음먹었다. 진정성 있는 카페를 만들고 싶었다. 일반적인 프랜차이즈에서 만드는 밀크티는 보통 탈지분유로 만든다. 대만과 동남아에서는 신선한 우유를 구하는 게 어려워 탈지분유로 만들기도 한다. 하지만 이름이 밀크티인 만큼 진짜 우유를 써보기로 하고, 콜드브루 방식으로 찻잎을 우려내는데 성공했다. 우유는 물론 범산목장의 좋은 우유만을 썼다. 이 모두가 이름에 걸맞는 밀크티를 만들기 위해서였다. 단골손님 위주로 반응이 좋자, 테이크아웃 손님을 위해 유리병에 밀크티를 담아 팔았다.

그런데 어느 날 사고가 터졌다. 마켓컬리를 통해 판매한 밀크티 제품의 병뚜껑에서 진갈색 물질이 발견된 것이다. 고객들에게 두 차례에 걸쳐 장문의 편지를 쓰며 밀크티의 유통과정과 이물질의 발견과정, 대응이 늦었던 이유를 자세히 설명했다. 다행히 검사 결과 발견된 이물질은 홍차와 우유의 성분이 응고된 것으로 밝혀졌다. 이후 관련 공정을 강화하고, 밀크티의 제조과정을 모두 사진으로 찍어 SNS에 공유했다. 그러자 처음에는 실망하던 고객들이 얼마 뒤엔 진정성이 보인다며 응원을 하기 시작했다. 비로소 카페 진정성이 그 이름에 걸맞는 가치를 얻게 된 순간이었다.

- 밀리의 서재 / 책<브랜드 마케터로 일하고 있습니다>-

 

 

카페진정성 위치 :

 

김포기점 _031-988-1180 경기도 김포시 양촌읍 석모로45번길 35-9     
김포하성본점 _031-986-5520 경기도 김포시 하성면 하성로 660    
제주종점 _064-747-7674 제주특별자치도 제주시 서해안로124    
여의도점 _02-6484-5133 서울특별시 영등포구 국제금융로8길 31 SK증권빌딩   
논현점 _02-3446-1180  서울특별시 서초구 신반포로 321   
SAAM _031-984-9507  경기도 김포시 대곶면 대명항로 518   
진정성, 서점(다실) _  경기도 김포시 월곶면 김포대로 2836   

 

 

 

 

http://cafejinjungsung.com/

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